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Sorvete de Abacaxi

Como Fazer Sorvete - Veja como fazer deliciosa receita deSorvete de Abacaxi. Receita enviada por Chef Jarbas

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postado em 12 de 01 de 2013
 
 
 
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Ingredientes:

Ingredientes:
  • 1 abacaxi fresco cortado em cubos, reservando a casca
  • 1 litro de água
  • 3 colheres (sopa) de adoçante granulado
  • 1 colher (sopa) de essência de menta
  • 2 claras em neve
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
 

Modo de Preparo:

  1. Retire a casca do abacaxi, coloque em uma panela com água e leve ao fogo para reduzir 1/3 do líquido. Retire, deixe esfriar, bata no liquidificador e passe pela peneira, reserve a calda. 
  2. No processador de alimentos, bata a polpa do abacaxi junto com o adoçante. Retire, coloque em uma vasilha, junte a calda de abacaxi, a essência de menta e leve à geladeira. 
  3. Enquanto isso, bata as claras em neve, retire a mistura da geladeira e adicione delicadamente essas claras. 
  4. Coloque em uma vasilha de aço inox e leve ao freezer por duas horas. 
  5. Retire do freezer e com a ajuda de um garfo coloque na batedeira, acrescente o leite em pó e bata por 3 minutos. 
  6. Leve novamente ao freezer por mais 3 horas. 
  7. Retire, espere 10 minutos e sirva em uma taça.
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